Diet untuk diabetes

Diabetes melitus merupakan gangguan metabolisme karbohidrat. Esensinya terletak pada kenyataan bahwa tubuh tidak dapat menyerap glukosa dengan baik. Penyakit ini terbagi menjadi dua jenis.

Pada diabetes tipe 1, sel-sel abnormal di pankreas tidak menghasilkan cukup insulin untuk menjaga kadar gula darah tetap stabil.

Diabetes tipe 2 menyumbang sekitar 90% dari semua kasus penyakit yang didiagnosis. Itu terjadi ketika insulin yang diproduksi tidak dirasakan oleh tubuh, mis. ada resistensi untuk itu.

Pedoman diet untuk diabetes

Prinsip utama diet untuk diabetes bukanlah mengurangi jumlah jenis makanan apa pun, tetapi membangun kembali seluruh diet dengan benar dan menaatinya selama sisa hidup Anda.

Dari sudut pandang biologi, makanan adalah sumber vitamin vital, elemen pelacak, dan energi yang diperlukan.

Dengan diabetes yang terdiagnosis, mereka berusaha mengurangi jumlah energi yang diterima seseorang dari makanan. Jumlah yang berlebihan adalah penyebab kelebihan berat badan, yang hanya memperburuk perjalanan penyakit.

Komponen utama diet untuk diabetes adalah lemak, protein dan karbohidrat. Karbohidrat merupakan sumber energi utama yang digunakan oleh tubuh. Bagian mereka adalah sekitar 50% dari asupan harian makanan yang dikonsumsi.

Ada tiga kelompok karbohidrat:

1. Yang tidak perlu dihitung. Ini adalah makanan yang diperkaya dengan serat nabati (pengecualian adalah kacang-kacangan dan kentang karena kandungan patinya yang tinggi).
2. Karbohidrat yang lambat dicerna (sereal, buah-buahan, sayuran).
3. Karbohidrat yang mudah dicerna (semua jenis manisan).

Untuk menghitung dosis insulin, jumlah karbohidrat yang dikonsumsi diperhitungkan sesuai dengan sistem "unit roti". Satu unit roti (XE) sama dengan 10-12 g karbohidrat. Seluruh tabel telah dibuat untuk membantu secara akurat menentukan perkiraan isinya dalam jenis makanan tertentu.

Jumlah unit roti yang diperlukan ditentukan oleh berat orang tersebut dan tingkat aktivitas fisiknya. Kira-kira jumlah ini sama dengan - 15-30 XE per hari.

Menggunakan tabel XE, menyesuaikan kadar glukosa darah sebelum dan sesudah makan, Anda dapat menghitung dosis insulin yang diperlukan, yang mengontrol kadar gula dan proses metabolisme karbohidrat itu sendiri. Jika tidak ada data tabel di tangan, "aturan tangan dan piring" diterapkan, ketika ukuran produk yang dikonsumsi ditentukan berdasarkan ukuran tangan dan piring.

Indikator lain yang berperan penting dalam pengaturan gizi diabetes adalah indeks glikemik (IG). Ini membantu mengontrol metabolisme karbohidrat dan menentukan pilihan nutrisi yang paling disukai. Ini pertama kali diperkenalkan oleh spesialis Kanada A. Jenkinson pada awal 80-an abad XX.

GI glukosa itu sendiri adalah 100 unit. Semakin cepat levelnya naik setelah makan, semakin tinggi indeksnya. GI - indikator tingkat kegunaan produk. Nilainya yang rendah menunjukkan bahwa produk tersebut direkomendasikan untuk penderita diabetes. Nilai GI yang tinggi menunjukkan kalori yang tidak berguna. Makanan GI rendah secara perlahan meningkatkan kadar glukosa darah. Dan dengan tinggi, sebaliknya, dengan cepat meningkatkan glikemia. Kelompok pertama termasuk sayuran, buah-buahan segar, roti gandum, makanan laut, telur, dll. Kelompok kedua termasuk muffin, permen, soda, jus kemasan, dll. Kesadaran akan kriteria utama untuk diet diabetes memungkinkan Anda untuk mengatur jalannya penyakit, meningkatkan kualitas hidup pasien tersebut.

Fitur diet untuk diabetes

Studi pasien telah membuktikan bahwa kepatuhan yang ketat terhadap diet dan pola nutrisi yang disetujui sangat penting untuk keberhasilan pengobatan diabetes mellitus, meminimalkan kemungkinan komplikasi, dan menjaga kesehatan yang baik.

Untuk penderita diabetes, perlu untuk mengamati sejumlah fitur yang mengatur diet, terlepas dari tingkat keparahan penyakit dan metode pengobatannya.

Seseorang harus menyadari bahwa tidak peduli perawatan apa yang dipilih untuknya, keberhasilannya terutama akan tergantung pada budaya nutrisi.

Skema nutrisi dipilih untuk setiap pasien secara individual, tergantung pada berat badan, usia, tingkat aktivitas fisik harian.

Tujuan diet diabetes adalah untuk mengontrol kadar glukosa dan mempertahankannya pada tingkat yang optimal, sesuai dengan norma yang berlaku umum. Penting bahwa diet seimbang dan diperkaya dengan sejumlah vitamin dan mineral. Wajib memastikan pasokan energi yang diperlukan sehingga berat badan pasien mendekati indikator ideal dan tetap stabil untuk waktu yang lama. Diet harus sesuai dengan prinsip-prinsip nutrisi rasional.

Diet untuk diabetes tipe 1

Para ahli di bidang gizi sepakat bahwa rencana diet untuk diabetes tipe 1 harus seimbang dan berdasarkan postulat nutrisi yang tepat, serta bagi mereka yang tidak menderita penyakit ini. Karena tidak ada diet yang ideal untuk penderita diabetes, pasien tersebut harus memperhatikan rasio karbohidrat, lemak dan protein yang masuk ke dalam tubuh. Ini akan membantu Anda mengatur pola makan. Diet diabetes tidak berarti pengecualian lengkap dari makanan tertentu, tetapi Anda harus mempertimbangkan bagaimana satu atau produk lain mempengaruhi glukosa darah.

Rekomendasi jumlah makanan yang dikonsumsi terlihat seperti ini:

• mengurangi jumlah jus kemasan dan minuman yang meningkatkan kadar glukosa. Minuman rendah gula dan cairan diet khusus dianjurkan untuk dikonsumsi;
• Anda tidak dapat sepenuhnya menghilangkan karbohidrat dari diet Anda. Ketidakhadiran mereka, dalam kombinasi dengan pengobatan insulin, dapat secara signifikan mengurangi kadar gula, yang secara negatif akan mempengaruhi kesehatan secara keseluruhan;
• makan sebanyak mungkin sayuran dengan GI rendah;
• mengurangi jumlah makanan cepat saji dan makanan cepat saji yang dikonsumsi.

Sebagian besar pasien yang didiagnosis dengan diabetes tipe 1 melaporkan efektivitas diet rendah GI. Ini membantu menghindari fluktuasi gula darah yang tiba-tiba setelah makan.

Saat merencanakan, aspek penting adalah perhitungan jumlah karbohidrat. Dia memberikan perhatian khusus kepada penderita diabetes yang secara bertanggung jawab mendekati nutrisi mereka. Dengan perhitungan yang tepat, Anda bisa mengetahui dengan tepat berapa dosis insulin yang harus dimiliki, sekaligus mendapatkan kelegaan saat memilih produk yang diinginkan.

Metode lain yang populer dari terapi insulin adalah bolus basal.

Ini terdiri dari mengambil bolus segera sebelum makan untuk mengatur tingkat optimal glukosa dalam batas yang dapat diterima. Diet semacam itu memberikan peningkatan fleksibilitas dalam memilih diet, memungkinkan Anda untuk secara mandiri menyesuaikan dosis insulin yang diperlukan, tergantung pada jumlah karbohidrat yang dikonsumsi.

Diet untuk diabetes tipe 2

Kepatuhan terhadap pola makan sehat yang ditujukan untuk menurunkan berat badan menjadi syarat utama. Kelebihan berat badan memiliki dampak signifikan pada perjalanan penyakit dan perkembangan ketergantungan insulin. Agar perjuangan melawan kelebihan berat badan berhasil, Anda harus mengikuti semua rekomendasi.

Diet untuk diabetes tipe 2 memiliki tiga prinsip utama:

1. Penggunaan sayuran.Jumlah mereka ditentukan oleh usia pasien, jenis kelamin dan aktivitas fisik. Wanita yang berolahraga selama 30 menit harus memasukkan sekitar 500 g produk tersebut dalam diet mereka. Jika olahraga lebih intens, jumlah sayuran meningkat menjadi 800 g. Oleh karena itu, pria harus mengonsumsi 600 dan 1000 g.
2. lemak tak jenuh.Kehadiran mereka di keranjang belanjaan membantu mengatur kadar kolesterol dan meminimalkan kemungkinan mengembangkan penyakit pada sistem kardiovaskular, yang merupakan sahabat integral diabetes. Lemak semacam itu ditemukan dalam kacang-kacangan, mackerel, tuna, alpukat, minyak zaitun, dll.
3. Pengecualian makanan olahan.Penolakan itu mempengaruhi kesehatan penderita diabetes, yang telah berulang kali dikonfirmasi oleh dokter. Biasanya, makanan seperti itu dapat disimpan untuk waktu yang lama, berkat aditif khusus. Memiliki GI yang tinggi. Penggunaannya yang konstan berdampak negatif pada kondisi umum tubuh pasien diabetes.

Seperti halnya diabetes tipe 1, orang dengan tipe 2 disarankan untuk mengikuti diet rendah karbohidrat dan memasukkan makanan rendah GI dalam diet mereka. Ini akan membantu mengurangi lonjakan glukosa darah. Untuk menentukan seberapa baik diet disusun, perlu untuk terus memantau nilai numerik gula sebelum dan sesudah makan. Data yang diperoleh akan menunjukkan bagaimana tubuh merespon diet yang dipilih. Jika upaya yang dilakukan tidak memberikan hasil positif, ada baiknya mempertimbangkan pengenalan obat antidiabetes khusus.

Orang dengan diabetes tipe 2 juga tidak boleh mengabaikan diet basal-bolus. Ini akan menjaga kadar glukosa Anda pada tingkat yang optimal dan meningkatkan kesehatan secara keseluruhan.

Makanan yang diizinkan dan dilarang dalam diet untuk diabetes

Karbohidrat merupakan salah satu sumber utama lemak. Orang dengan diabetes perlu menggunakannya dengan hati-hati, tetapi tidak disarankan untuk sepenuhnya mengecualikannya dari makanan, karena semua komponen makanan penting untuk fungsi normal sistem organ manusia. Ahli gizi menyarankan untuk mengurangi jumlah karbohidrat cepat dan meningkatkan jumlah karbohidrat lambat.

Karbohidrat cepat ditemukan dalam makanan seperti:

• kue-kue dan permen;
• Semacam spageti;
• kentang;
• makanan cepat saji;
• pati.

Sayuran dan makanan lain yang berasal dari tumbuhan kaya akan makanan lambat. Dialah yang akan meningkatkan kesehatan.

Menu diet untuk diabetes harus mencakup:

• berbagai jenis kubis (brokoli putih brussel);
• rumput laut;
• tomat;
• hijau dan bawang;
• kacang panjang;
• jamur;
• mentimun dan seledri;
• terong, dll.

Bawang putih, bit, kacang-kacangan, ikan, alpukat, dll akan membantu menurunkan kadar glukosa darah Daftar makanan yang diperbolehkan pada diet cukup luas. Mereka dicirikan oleh GI rendah, kandungan serat sehat yang tinggi, yang membantu mengurangi risiko glikemia. Berkat tindakan mereka, glukosa memasuki darah dalam jumlah minimal, dan kehadiran sejumlah besar vitamin dan elemen akan membantu menormalkan kerja semua sistem tubuh yang vital.

Daftar makanan yang dilarang pada diet untuk diabetes adalah sebagai berikut:

• kembang gula apa saja, muffin tepung putih;
• sayang;
• berbagai acar dan jus segar;
• susu kental;
• produk kalengan;
• sirup;
• daging dan ikan berlemak;
• kentang, nasi;
• makanan tinggi lemak trans;
• produk setengah jadi.

Pemanis untuk diabetes

Bagi penderita diabetes, ada alternatif yang memungkinkan Anda mengganti gula biasa dengan suplemen khusus. Mereka dibagi menjadi dua kategori: mereka yang mengambil bagian dalam proses pertukaran dan mereka yang tidak.

Pemanis yang paling populer adalah fruktosa. Itu diproduksi dengan mengolah buah-buahan. Tidak seperti gula biasa, gula ini jauh lebih manis dan memiliki GI rendah. Penggunaannya tidak menyebabkan lonjakan kadar glukosa darah. Pengganti alami juga termasuk sorbitol (ditemukan dalam apel, buah rowan dan buah-buahan lainnya), erythritol ("gula melon"), stevia (diperoleh dengan memproses tanaman dengan nama yang sama).

Pemanis industri termasuk sukralosa, aspartam, sakarin, siklamat, dll. Pasar untuk aditif tersebut terutama diwakili oleh produk yang berasal dari buatan.

Kontraindikasi untuk diabetes

Kontraindikasi utama untuk diabetes mellitus jenis apa pun adalah pembatasan ketat karbohidrat yang dikonsumsi, yang memiliki efek sangat negatif pada tingkat glukosa dalam darah manusia. Dilarang makan yang manis-manis, es krim, minum minuman yang mengandung gula. Di bawah kendali adalah penggunaan produk roti, sayang. Jika kadar glukosa tinggi, olahraga harus dibatasi. Di bawah larangan adalah minuman beralkohol dan rendah alkohol, yang juga menyebabkan glikemia, yang penuh dengan pingsan, peningkatan keringat dan kelemahan. Pasien dengan masalah organ penglihatan harus menahan diri untuk tidak mengunjungi pemandian dan sauna. Suhu tinggi memicu pecahnya pembuluh darah kecil.

Diabetes adalah penyakit serius yang tidak boleh dianggap enteng.

Diet untuk diabetes: menu untuk seminggu

Berbagai menu telah dikembangkan untuk penderita diabetes. Salah satu pilihan diet yang paling umum untuk diabetes adalah menu nomor 9.

Diet paling sederhana selama seminggu mungkin terlihat seperti ini:

1. Sarapan- telur dadar dengan asparagus atau bubur soba, oatmeal di atas air, teh hitam.
2. Makan malam- kacang, bit, acar, rebusan sayuran yang diizinkan, terong, salad wortel mentah, apel.
3. teh sore- roti gandum hitam, keju cottage, kefir.
4. Makan malam- jamur rebus, fillet salmon panggang atau ikan rebus, kubis rebus.

Lebih sedikit garam dianjurkan untuk makanan yang dimasak. Dokter menyarankan untuk membuat buku harian khusus di mana Anda perlu menuliskan semua yang dimakan dan dalam jumlah berapa.

Resep diet untuk diabetes

Daftar produk yang diizinkan termasuk kacang dan keju cottage. Di Internet, Anda dapat menemukan sejumlah besar resep diet untuk diabetes, yang akan membuat dietnya bervariasi dan menarik.

pate kacang

Tiriskan kelebihan cairan dari kacang kalengan. Giling produk dengan blender sampai konsistensi homogen. Cincang halus bawang dan goreng sedikit sampai transparan. Giling kacang kenari. Kupas biji delima. Campur massa kacang dengan sisa bahan, garam. Pate enak dan sehat siap disantap.

Kue keju dengan tomat

Dalam mangkuk, campur keju cottage, telur, tambahkan tepung oatmeal dan rempah-rempah. Bilas tomat dalam air mendidih, potong-potong. Aduk massa dadih sampai halus, cetak kue keju dengan tangan basah dan goreng dengan tambahan minyak zaitun dalam wajan. Hidangan ini disajikan dengan krim asam.

Diet untuk diabetes: ulasan ahli gizi

Ahli gizi memiliki pengalaman yang luas selama bertahun-tahun dalam mengobati diabetes jenis apa pun dengan menerapkan diet ketat. Meskipun taktik perawatan serupa, diet yang berbeda memiliki karakteristik masing-masing. Komentar ahli gizi sedemikian rupa sehingga rencana nutrisi individu untuk diabetes harus dipilih untuk setiap pasien. Dalam satu pendapat, para dokter setuju - pengobatan diabetes yang berhasil tidak mungkin dilakukan tanpa pendekatan diet yang benar dan kompeten.